說RAW是全台最最最難訂位的餐廳一點都不為過。每一天可供訂位的時間基本上只有1秒!!!
你沒看錯我沒寫錯，是1秒！
由於八人以下的訂位是採用線上訂位制，RAW每天都只會接受未來兩周內的預訂，在RAW網頁開放訂位。他們會在每日中午12點鐘開放第14天的訂位，如：在1月1日可以訂1月14日的座位。而他們的受歡迎程度是… 如果你沒有在12點整點時點進去成功訂位的話，基本上就不會訂到了，因為不出幾秒就額滿。
我們是在11:45左右準備，連續試了好幾天才成功。然後所謂的成功，也是只能訂到平日的LUNCH!!!!
至於8人以上的大型桌訂位，每月一次會開放一次電話訂位，然後又是無止境的搶電話線…
所以成功訂到了午餐時段，已經足夠讓我倆超期待到訪RAW的一天！
以下是小小貼士：
** 記得周三至周日提供午餐及晚餐，周一及周二店休。看準日子才訂位！
** 使用網頁browser的auto-fill功能。不然當你填好了你的姓名電話電郵以後，座位已經全滿了
**留意，於五分鐘內收到系統自動發送的訂位代碼，才表示訂位成功。
(幸好我們這次有搶到位置。因為江振誠主廚這陣子好像越來越有名氣RAW變得更難訂…)
終於來到這一天！我們從美麗華(劍潭南路站)附近步行到RAW，一進入RAW大門就看到很有設計感的前台/吧台。
RAW的menu呢，是沒有列明你將會吃什麼的！Menu上寫著他們每一道菜裏面用過的原料，還沒有開餐就來個猜謎遊戲，很有趣的飲食體驗！
用濕紙巾清潔雙手後，第一道菜就來了！是烤玉米！就是夜市都可以買到的烤玉米，但是RAW把玉米芯去掉了，是根一口就可以咬下，不會慢慢把玉米啃咬出來的烤玉米棒。說實在味道沒有很出色，但是這道菜很有台灣的味道！
再來就是我們點的cocktail，也沒有什麼特別。重點一提的是麵包 – 外脆內軟，麥香又濃，超好吃！
吃完麵包，就拿出餐具準備迎接主菜們了。
第一道是「三杯鮑魚」。就是以三杯雞的方式來把鮑魚調味。
「三杯」的酒香跟微甜的味道跟鮑魚出奇的搭配，是個新奇又成功的嘗試！
接下來是蔥蔥蔥。就是青蔥跟大蔥跟洋蔥，一片片的大蔥吃起來有一般蔥的微辣味還有蔥的青味。愛蔥之人 (即是我) 大很喜歡這道菜。
然後是以TACO方式展示的蛋餅，還配上了sour cream。創意滿分但我還是更喜歡吃早餐店買到的傳統蛋餅。
然後是鴨子湯。沒錯，沒有看到一片鴨肉。右邊的一堆是鴨肉加上一些米穀類，象徵鴨子的食糧，另外湯/醬的部份是鴨肝打成的汁，又香又濃郁的，吃完後嘴裏還有滿滿的鴨香。
然後是main course – Trout。Trout加上白蘿蔔還有醃漬過的欖，有不同的質感但是吃下去沒有覺得這三種東西「融為」一道菜的感覺，可能是魚跟白蘿蔔都不是很特出的食材，所以這菜沒有一個「主角」。
接下來是西米蕃茄加mole醬(一種墨西哥常用的醬料)。
西米被炸成脆片了，上面有點蕃茄味，吃下去就像吃nachos一樣，這是墨(西哥)化了的西米啊。
然後上桌時還會灑上巧克力，巧克力是一整條的黑巧克力，利用芝士刨來弄成碎，均勻的灑在肉上。最初以為又鹹又甜的菜色會很怪，但巧克力在這道菜中成功的為蕃茄添了不少的分數。一個濃香帶點苦，一個清新帶點酸，配合著吃起來就是先有點甜又有點澀，然後蕃茄的味道一下子就跑出來了。如果沒有巧克力，肉的味道跟蕃茄的味道一定不會像現在般出色。
最後一道菜當然是甜點。看上去像雪球一樣的白雪雪東西到底是什麼呢?
是芒果冰沙!!!
把芒果冰沙弄成這個樣子不得不說創新度100分。味道不過不失，驚喜的部分都在presentation上體現了。
最後來張合照吧。RAW拍起來很有設計感 – 真的是很”raw”的風格沒錯。
當我們以為都吃完了還來了這個(真)冰沙。用飲管載著的冰沙就為這次的lunch劃上句號了。
我會說來RAW進餐，是吃體驗吃創意多於味道。有幾道菜味道不錯但跟我的頭3位最好吃餐廳還是有點距離呢。不過每一道菜都是創意滿分，還加入了台灣的地道食材/做法，的確是只有在RAW才吃到的體驗！
所以呢，如果想來體驗一下最難訂的餐廳的話，我還是會推薦你來吃RAW家的創意的。
另外不得不說RAW的每一個空間都是個拍照點，怎麼拍怎麼美。
RAW的食記就到這裡了。如果你問我有機會會再吃他們的晚餐嗎?
我：如果不需要用搶的來訂位的話，會再來。像現在這樣難訂位的話，這裡應該不是我再訪的第一選擇 =)
想要來體驗的話，努力訂位吧！haha
RAW
http://www.raw.com.tw/
台北市樂群三路301號
+886-2-8501-5800
周三至周日提供午餐及晚餐 / 周一及周二店休
午餐 / 11:30am-2:30pm & 晚餐 / 6:00pm-10:00pm
午餐 / 晚餐：每位NT$1,850（另收10%服務費）
8人以下低消為NT$16,000整，8人以上低消則為每人乙份$1,850套餐
最多可容納20人，須於訂位起5日內收取50%訂金
台北食記一覽
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一個月內兩訪 只訂得到宵夜時間的 大腕燒肉
全台最難訂 只有1秒訂位時間的RAW餐廳
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