[杭州] 等消化學沏茶 杭州青竹茶舍放空泡茶

在杭州三天,就連續下了三天的雨。第二天早上也下了場雨,接下來又有點斷斷續續的零星雨點,西湖的荷花也由一片翠綠被天空的烏雲影響到,變成了墨綠深綠,有點陰鬱。

既然來到杭州,又因為下雨的關係沒辦法好好看西湖十景中的某些景致,那不如就找家茶居,去感受一下杭州人對生活的細膩,泡個茶感染一下西湖的詩意。途中經過這一家很素雅的青竹茶舍,感覺就是它了。

一進茶舍先踏過一路的小橋流水碎石子,我們沿樓梯上了兩樓的空間。中間的桌子沒有人坐,放了些書法用品,讓茶客隨便書寫。平和寧定的空間中放著些很有襌味的音樂,基本上人一踏進茶舍的門口就已經放鬆身心了。

二樓的大玻璃窗採光很好,即使是陰天還是有很充足的陽光落在室內。

一坐下看到茶單,偏好紅黑茶的我基本上不用考慮就選了正山小種。他說一場來到西湖不能不渴龍井所以選了龍井茶。

先來的是綠茶龍井。泡茶師傅(其實是個美女)先把泡茶的方法跟茶具的用法介紹一次,再泡一次作示範,然後我們就自己試泡。

泡綠茶用的大碗我很喜歡,摸著微燙的碗邊,看著尖尖的龍井茶葉在碗中旋繞迴轉,用時間泡出來的茶,過程就已經讓我著迷。

龍井香氣郁、味道甘,喝起來很透徹,也不搶其他食物的味道,喝過兩杯後滿嘴都是綠茶甘香。

一邊喝著龍井的第三泡第四泡第五泡,一邊吃著桌上放滿了的水果跟糕點,以茶代酒的感覺很不錯。

「茶」過三巡後,我點的正山小種來了。用蓋碗來泡的正山小種需要用沸水,一泡一倒就可以。這來自武夷山的茶種香氣濃醇而清新,有一般紅茶沒有的清爽味道 (我覺得)。入口味濃但不甘苦也沒有烘炒的味道,我最喜歡的,喝起來很有個性但又不霸道的紅茶。

滿桌的水果跟糕點都味道一百分,真的不比剛剛的茶遜色,尤其是綠豆糕,入口即化,餡料香軟,豆香味濃但又不會膩。光這份綠豆糕我就添了兩次,之後在杭州再也沒吃過比這更好吃的綠豆糕了。

一直在茶舍坐了快四個小時,某人一直說他一肚子水再也喝不下了。我倆這就埋單散步西湖畔去。臨走前再往茶舍外望,從露台看去出的風景,剛好就是西湖一隅,加上路邊密集的老樹,很賞心悅目。

旅行,有時候也該找個平平靜靜的空檔,把心清空,只面對跟前的一事一物,無論是沏茶也好,品茶也罷,專心致志的做一件最簡單的事。不求忘掉煩惱,不追求什麼目標,只看手上的目前的,用心的嗅,用心的嚐,用心的感受那溫度。

就這樣「對一張琴,一壺酒,一溪雲」。

這就是我喜歡杭州的原因。



上有天堂下有蘇杭 杭州遊記 (2016)

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